Ostoros kalács 3in1

Ostoros kalács 3in1

Hozzávalók:

A tésztához: 60 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 4 dl tej, 3 tojás, 2 ek cukor, 2 ek olaj, 1 cs vaníliás cukor

A mazsolás töltelékhez: 6 dkg vaj, 2 marék mazsola, 2 ek kristálycukor

A kakaós töltelékhez: 7 dkg vaj, 1.5 ek kakaópor, 7 dkg porcukor

A fahéjas töltelékhez: 7 dkg vaj, 2 ek fahéj, 7 dkg porcukor

A kenéshez: 1 tojás

Elkészítés: Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatom. A lisztet egy tálba teszem, a felfutott élesztős tejet beleöntöm. Hozzáadom a tojásokat, a vaníliás cukrot, az olajat, a kristálycukrot, és a tejből egy keveset. Elkezdem összegyúrni a tésztát, a maradék tejet fokozatosan adom hozzá. Közepesen lágy tészta lesz belőle. Körülbelül 20 percig dagasztom a tésztát, majd a tetejét meghintem liszttel, letakarom, s szobahőmérsékleten kelesztem egy órán át. Ha megkelt, lisztezett deszkán átgyúrom, cipót formálok belőle, amit 6 részre osztok. Az így kapott cipókat fél centi vastag lapokra nyújtom, majd megkenem őket a három töltelékkel. Kettőt mazsolás töltelékkel: a vajat megolvasztom, rákenem a tésztára, megszóróm a kristálycukorral és a mazsolával. A kakaót kikeverem a vajjal és porcukorral, s ezzel kenem meg a második két tésztát. Az utolsó két tésztát ugyanígy kenjük meg fahéjas töltelékkel. A tésztákat egyenként feltekerjük, az így kapott 3-3 rudat összefonjuk. Majd sütőpapírral kibélelt tepsiben egy órát hagyom kelni a két kalácsot. Ha megkeltek, tetejüket megkenem a tojással és barna cukorral megszórom őket. Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm őket.

Jó ez a lebegő szőnyeg, amin a varázssüti utazik a nyuszival, tetszik. Lehet, hogy picit hamarabb kellett volna fotóznod, hogy több lehessen az egész kalácsból, hogy az ostorossága jobban kijöjjön, de én se biztos, hogy bírtam volna türelemmel, hogy ne egyek belőle... :) (hegyi)
értékelés:

Hozzászólások

Valószínűleg tényleg jobb lenne álló formátumban, s egyszínű szalvétával. Ezekre nem figyeltem ezúttal. Legközelebb.

A fokozatosan felénk forduló kalácsszeletek működnek, tapintható a finomság. Szerintem az is jó, hogy a legközelebbi szeletre került egy nagyobb kakaós folt, ez egyedibbé teszi.

De azt hiszem ezt álló képnek csináltam volna, a kalács teljesen álló alakot töltene ki. A nyuszik helyett pedig valami erős, egyszínű terítőt raktam volna oda (hogy ne vigye el a szemet), sötétkéket vagy pirosat/narancsot, a kalács úgyis világos színű.

Új hozzászólás